400人を超える一流ホストを育て上げてきたホストクラブ経営のカリスマ・蒼樹圭がホストの恋愛テクニックを伝授します。とにかくモテたい。ホントの優良店で働きたい。そんなアナタは必見です!

VOL.12 ホストやキャバクラで『ぼったくり』なんて言うのはやめよう。

2014年8月28日

『高っ、ぼったくりやん。


原価○○円くらいなのにね・・』


今日のお題は少なからず、


誰しもが、一度は必ず言った経験がある言葉と、


そのカラクリを紐解いていきましょう。


これは広い飲食業の中でも


特に値段の見えにくい我々ホストクラブや


キャバクラ業界では、


『ぼったくり疑惑』とは切っても切れない関係で、


これまでに僕たちも星の数ほど値切られたり、

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料金の事で色々なモメ事に発展していったり、


その背後にいる人間が出てきてややこしくなったりと


飲食業トラブルランキングでは確実にトップに


食い込んでくるこの『ぼったくり騒動』、


時として本当にうんざりしますね。


言いたくなる気持ちは確かにわかりますが、


商いの基本として、


『安く仕入れて高く売る』というものがありまして、


実際お客様が支払う金額から、


その瞬間には見えない家賃や雑費、


店舗の初期費用、酒代、光熱費、


ある程度の規模を超えてくると


本部人件費等を含む固定費まで含んだ


「サービス料」を支払っている事を忘れてはなりません。


だから酒屋から1本85円で仕入れる瓶コーラも、


店舗でオーダーすると、


500円とか800円とかになるのは至極当然なわけなんです。


しかもそれだけ色々な内訳を


含んだ料金をお客様から頂いていても


消費税や法人税、


突然起きるトラブルの解決金や


給料を含む全ての固定費等を全て支払っていたら


実は利益はあまり残らないもので、


大きなグループ、一般的に言われる


『ここいつ来ても流行ってるし、


めっちゃ儲かってんなぁー』的な店も


蓋を開ければ赤字なんてところも多いのが現実。


そういった世の中の仕組みを何も知らずに


ひたすらと


『安くして』や


『高いっ、●●は○○円だったのに』とか


『高すぎるわっ、警察に電話しよっかなー』


なんて言っちゃダメです。


若い頃の勢いならまだしも、


ある程度大人になって言うほどサムい事はありませんし、


オトコを下げる事は言うまでもないでしょう。


もちろん1セット2人10000円で入ったキャバで


チェック時に5倍の5万円などと


明らかにふっかけてきたら別ですけどね・・。


正しい値下げ交渉は


『言い方』と『タイミング』では効き目がありますし、


オトコを下げる事にもならないので、


そこは勉強代を支払って体得すべきですね(笑)


そして大切な事は、


店を開店する時、そこは未開の地であったと考えるべきで


そこに『最初の投資』をするという


大きなリスクの見返りに、


その店舗は売上を上げて利益を得るわけで、


利益を得なきゃ何の為に


経営陣にしかわからないリスクに怯えながら


そこに金を投資したかわからないわけです。


で、ホストクラブで例えると


結果として、そこで楽しんでくれるお客様が発生し、


そこで働くホストを雇用し、


その店舗が利用する酒屋の酒を飲み、


契約するカラオケ屋のマイクでラストソングを歌い、


納入するおしぼり屋のおしぼりを使い、


内装業者に内装してもらい作ったソファに座って、


店舗を貸す大家に毎月家賃が入る。


と様々な雇用と経済が発生し、


それぞれ税金を納め、地域に貢献するわけですね。


何だか話が大きくなっちゃいましたが、


つまり、お客様には見えない背景に色々な経済が


発生しているわけで、


利益が出なければ結局イタい思いをするのは


店舗経営側なわけで、


酒屋に


『お客様にめっちゃ値切られたから今月安くして下さい』とか


大家に


『ぼったくりなんて沢山言われて


ついつい安くしちゃったから家賃15万円負けて下さい』


なんて言っても通用するわけありません。


かといってそんな事、お客様からしても


『そんなの知らねーよ』ってなりますよね。


というわけで、


お客様の権利は


『サービスを受け、対価を支払う事』なので


常識外の値下げ交渉や、執拗に食い下がる事は


オトコを下げるだけでなく、


陰で店側にも嫌われ、


経済のサイクルを邪魔している事に他ならないので


少しは店側の『最初の投資』に敬意を払い、


すんなり払った方が、オンナにはモテるでしょう笑


『急がば回れ』って事ですね・・・何のこっちゃ。


蒼樹 圭

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